Xuân Tấn Seafood
1048 lượt xem bởi

Cơm nguội để ngăn mát tủ lạnh

2 con tôm

1/2 con mực ống

1 quả trứng gà

2 quả củ cải đỏ

Hành lá, tỏi băm Bơ, dầu mè, đường, bột ngọt, muối, tiêu 

Cách làm món cơm chiên hải sản: 

1. Rửa sạch các nguyên liệu. 

 

2. Cắt hạt lựu tôm (đã bóc vỏ), mực, hành lá, củ cải đỏ. Củ cải đỏ cắt riêng 2 lát mỏng có lá non, ngâm nước với ít muối để trang trí như hình. 

 

3. Phi thơm tỏi băm với bơ. 

 

4. Thả tôm & mực vào xào trong 5' với lửa vừa. Nêm muối, đường, bột ngọt hơi đậm 1 chút (để khi chiên cơm ko cần thêm gia vị) 

 

5. Trút tôm, mực ra chén riêng. Tiếp tục cho bơ vào xào củ cải đỏ trong 4'. (Bạn có thể cho trứng vào lúc này, mình thì cho sau). Đánh tơi cơm nguội bằng đũa trong nồi cơm. Sau đó cho cơm vào chảo chiên cùng cải đỏ với lửa vừa. 

 

6. Vừa chiên bạn vừa dùng đầu đũa để tách những phần cơm dính vào nhau. Tiếp đến đập trứng cho vào. 

 

7. Vặn lửa lớn nhất, dùng đũa đảo liên tục. Đoạn này mà vào quán của người Hoa, bạn sẽ nghe tiếng vá (họ ko dùng đũa) cào vào chảo điên cuồng Bạn đảo đũa liên tục thế đến khi cơm khô rời từng hạt (kiên nhẫn nhé). Tiếp đến, bạn cho thêm 1 ít dầu mè, dầu cà chua (có thể thay bằng dầu điều), tiêu, hành lá, đảo đũa thật nhanh rồi tắt bếp. 

 

8. Trút cơm ra tô, trang trí bằng 3 lát củ cải khi nãy. Xong rồi Bà bếp người Hoa hẳn là đang thắc mắc: chàng trai năm ấy sao không thấy quay lại... gọi cơm chiên :)


CÔNG TY TNHH PT-TM-DV XUÂN TẤN
420 Nơ Trang Long - Phường 13 - Quận Bình Thạnh - Hồ Chí Minh - Việt Nam
Xuân Tấn Seafood © 2018